欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。广东粽子的做法和配料，广东粽子的做法以及配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
(资料图)
1、主料糯米1000克，五花肉250克，鸡胸肉150克，辅料咸蛋黄，栗子18个，花生18个，干香菇1碗，蚝油2勺，芦苇叶2勺。材料：五花肉切成大小合适的块，用料酒、葱姜、蚝油、胡椒粉、蛋液等拌匀。根据自己的口味，然后腌制2小时。
2、糯米花生洗净，沥干水分，淋些酱油拌匀。一方面给它们上色，另一方面调味，不要太咸。
3、材料：将鸡胸肉切成大小合适的块，与料酒、葱、姜、蚝油、胡椒粉、蛋液等拌匀。根据自己的口味再腌制2小时。
4、材料：干香菇用蚝油浸泡20分钟。
5、叶子需要一一清洗沥干水分，然后准备绳子、咸蛋黄、栗子等辅料。所有食材准备好后，就可以包饺子了。较小的饺子和一片叶子可以开始。将叶子卷成漏斗状。
6、用拇指托住交叉的头，用米饭填满。加馅。
7、在“漏斗”装满大米后，粽子叶被盖上，准备包在粽子尖上。注意保持拇指空着。
8、左手大拇指还埋在粽子里，左手食指和右手控制着包好的粽子叶。粽子叶太短包不住，加一个。
9、一片芦苇叶排成一行后，剩下的芦苇叶末端被覆盖并“连接”。右手拿着粽子，左手拇指轻轻抽出。左手拿着粽子。看粽子多空。这不仅仅是一个拇指空间。关键是，粽子摇好后，可以用大拇指留下的洞往里面放很多米，填满。一进一出，佳米，最后用手指紧紧按住。左手“捧”着粽子，右手拿起一片加好的粽子叶盖住米洞，封好。准备包在尖上。注意双手的巧用，控制好每一个可以活动的角落，但不要用蛮力去压粽子，压平了会空而不紧。不能用右手使劲拉，因为叶子会脆。一片芦苇叶封好后，上到“尖”，左边下去，右边上来，把“尖”包起来。然后顺势而为，绕到后面的腰部。从后面看包好的叶子，捏紧，腾出右手绑线。
10、绳子的一端用牙齿咬紧，另一端握在右手里。打两圈，打好结。完整的“小饺子”(直角梯形)出来了。
11、煮粽子是一个漫长的过程，需要耐心。如果不往锅里加水，大火烧开，改成文火，中间需要观察水位。不够的话，加水，小火煮开，小火煮3-4小时左右。关火再炖30分钟，然后拿出来吃。不会太热，保证煮的很透。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
